Se el Cambio que quieres ver en el mundo.

Me he dado cuenta que hay muchas personas en Puerto Rico que piensan como yo. No están atadas a partidos políticos ni a la dicotomía de derecha-izquierda. Buscan y actuan para hacer del mundo un lugar más sano, más limpio, más humano, más agradable para vivir.  También tiene un sentido de espiritualidad que, aunque practiquen o no dentro de una religión particular, proponene valores más universales aceptan la diversidad de laraza humana en su diario vivir.

Sin embargo, este mismo grupo de personas, que cada vez encuentro más y más, no se han dado cuenta de que somos muchos, de que no estamos solos.  Ya en Estados Unidos le han dado un nombre; “cultural creatives” y según los estudios sociologicos componen cerca del 25% de la población de ese país.  La organización internacional Wiser Earth aglomera a muchos de los que están trabajando día a día por ser el cambio que quieren ver en el mundo. Aquí en Puerto Rico no nos quedaremos atrás.

Convoco a todo el que se seinta que necesita ánimo para continuar su labor por una sociedad más justa, más sincronizada con los sistemas naturales, más cercana a una conciencia colectiva universal, a que nos juntemos y echemos esta sociedad hacia adleante.

Vamos a estar proveyendo apoyo a emprendedores que deseen trabajar por una sociedad solidaria y sostenible.

Encuéntrame: ecosentido.wordpress.com o www.wiserearth.org/joelprofeta

Primero, ecosentido necesita un plan estratégico… ya que vamos a estar ofreciendo servicios para la creación de planes estratégicos a otras entidades.  Después de varias horas de lluvias de ideas sugió lo más difícil, la visión y la misión.

La visión de Ecosentido es manifestar la pasión por una cultura solidaria.  Algo que nos hace falta mucho como pueblo y como sociedad.  Todo el mundo sabe que es importante desarrollar las relaciones y apoyar “lo nuestro”, pero del dicho al hecho, no muchos somos los que somos consecuentes con nuestras ideas.  Ecosentido apoyará a aquellos que están apasionados con crear una nueva cultura basada en la sostenibilidad social, ambiental y económica.  Apoyaremos la creación de una estructura de economía solidaria.

La visión es siempre la luz guía, aquel concepto general que nos mantendrá firmes en una dirección determinada.  La misión es aquello por lo que vamos a trabajar.  Por lo tanto, ecosentido tiene como objetivo principal el potenciar iniciativas de emprendedores solidarios que buscan forjar una sociedad sostenible.

Estaremos trabajando ahora en la misión extendida, explicando cada una de las palabras claves dentro de ésta, para luego comenzar con el análisis de fortalezas y debilidades que nos dará el marco para crear metas y estrategias.

¡Enhorabuena!

el profeta

Estoy en pura faena de consolidar los productos y servicios que ofrecerá Ecosentido como organización para su sostenibilidad económica. En estas últimas semanas he entrado en mucho diálogo interior para reconocer las destrezas y habilidades que puedo aportar para otro Mundo que es posible. De hecho esa es la visión principal de Ecosentido manifestar otro Mundo que es posible.

Dentro de esa manifestación estaremos trabajando tres delineamientos principales:

Sostenibilidad Ecológica. ¿cómo es posible el balancear las tres patas de la sostenibilidad, la economía, la sociedad y el ambiente?

Autogesitón Solidaria ¿cómo crear las redes de apoyo que refuercen esa sostenibilidad de la que mucho se habla pero dentro de los esquemas convencionales es muy poco actuada?

Creatividad Cultural. ¿cómo enfocar nuestras pasiones individuales de manera que como colectivo podamos autogestionar una economía solidaria dentro de la sostenibilidad ecológica?

Ahora lo importante es ver cómo se va a lograr todo esto o qué estrategias vamos a poner en acción para lograr nuestra misión.

bendiciones
el profeta

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Qué puedo decir. La mayor parte de las veces que cocino lo hago de forma intuitiva. “¿qué le falta?” me pregunto, “déjame oler… jmm… le falta orégano: déjame probar ahora… le falta un nosequé… ah! más tomate para el color” Así va mi proceso creativo: oliendo, mirando, dejando que mi corazón reine sobre mi intelecto para escoger las especias y los ingredientes que harán de la sopa una experiencia en sí misma.

Por otro lado, también dependo de qué me encuentre en la nevera, en la alacena o en la repisa de especias en el momento de tomar acción. “La receta lleva chile picante pero lo que tengo es ají dulce… pues le hecho el ají con un poco más de pimienta o de gengibre para que pique.” Al cocinar entro en ese estado que entran los artistas al pintar o al componer música y que los psicólogos llaman “flow”. Así que fluyo con la comida, con los olores, con los sabores, con los colores, con todo lo que se me presente en el momento.

Dicho esto, aquí va una receta que uso mucho en esos momentos de “Tengo que cocinar hoy y no he ido a la plaza de mercado todavía.” Los ingredientes están en orden de entrada al “slow cooker” y no siempre los tengo todos, por lo que pueden cambiar según su disponibilidad. Los únicos importantes son la quinoa y el tomate. El tiempo de cocción es como de dos horas o hasta que los tubérculos estén blanditos. Sirve como seis platos grandes de sopa y lo puede decorar con una hojita de albahaca fresca.

SOPA de Quinoa y Tomate:
slow cooker – prendido en su capacidad máxima
Aceite de Oliva orgánico – suficiente para cubrir más de la mitad del fondo del “slow cooker”
Cúrcuma – la punta de una cuchara
Comino – la punta de una cuchara
Especias orgánicas secas – lo suficiente para cubrir el fondo del “slow cooker”
Sal – la punta de una cuchara (yo cocino con bien poca sal)
Quinoa en grano – entre 1/2 y 3/4 de taza
- aquí los remuevo para que las quinoa se impregne del aceite y las especias
cebolla mediana – picada en cubitos
pimiento verde – picado en cubitos
papa mediana – en cubitos (si lo que hay es yuca o malanga, eso es lo que va)
zanahoria grande – en cubitos
Albahaca seca – casi una cucharada
agua – lo suficiente para cubrirlo todo y un poquito más para que se vea como sopa
- lo remuevo nuevamente y lo tapo hasta que caliente el agua
tomate picado orgánico – el que uso viene en lata y le zumbo el contenido de la lata completo
Lo dejo hervir. De vez en cuando le doy una vueltita con la cuchara y dependiendo de cómo huela le añado más especias, más albahaca, quizás romero, hoja de laurel, mostaza en grano, pimienta negra o paprika, ajo en polvo… sigo oliendo y saboreando hasta que quede rica y sabrosa.

El autor es el chef oficial para las sopas de La Chiwinha, la primera tienda de Comercio Justo en Puerto Rico. Cuando no está cocinando, está confabulando por otro Mundo que es posible en ecosentido.blogspot.com.

Reciclar no es suficiente…

No hay que buscar mucho para darse cuenta de que en el mundo en que vivimos todo está lleno de plástico. Están por todos lados y los usamos en todos los aspectos de nuestra vida moderna. Muchos no saben que la mayoría están hechos de derivados del petróleo, lo que nos hace más dependientes de este producto que tanto daño le está haciendo a nuestro clima con el calentamiento global y a nuestra sociedad con todas las guerras que han surgido por su culpa.

Cuando se inventaron, los plásticos se vieron como la solución ideal dada su versatilidad, durabilidad y peso ligero. Sin embargo son esas mismas características que los hacen peligrosos para el ambiente y en muchas ocasiones para nuestra propia salud. Así que hasta que los plásticos biodegradables no dominen la industria, tenemos la responsabilidad, quizás hasta moral, de manejarlos adecuadamente.

Por un lado, se han encontrado varios compuestos químicos vinculados a los plásticos como los ftalatos y el Bifenol A (polietileno glicol diéter dimetacrilato (Bis-EMA) que trastornan las hormonas del cuerpo creando el desarrollo sexual temprano en las niñas y complicaciones genitales en los niños. Para colmo, debido a su larga duración, cuando los plásticos llegan a los vertederos se descomponen en estos químicos dañinos que se infiltran a nuestras fuentes de agua y suelo contaminándolas para siempre.

Por otro lado, debemos reconocer que el simbolito de reciclaje con el número que tienen por ley muchos de los productos plásticos, no tiene nada que ver con si se reciclan o no. El simbolito es sólo su identificación química, la cual ayuda a su clasificación y separación en los centros de acopio. Pero no todos los plásticos han sido creados iguales y algunos son casi imposibles de reciclar. Por eso es importante estar pendiente a estos números cuando hacemos nuestras compras.
Por lo tanto, evita los plásticos que son difíciles de reciclar o cuyos compuestos no son saludables como los enumerados #3, #6 y #7. Si no se pueden reciclar no se deben comprar, punto.

El #3, conocido comúnmente como vinil o PVC, posiblemente es el peor de todos para nuestra salud y debemos evitarlo a como de lugar ya que no se recicla. Muchas veces se pueden reconocer estos plásticos pues tienen olores fuertes (como las cortinas de baño de vinil) que provocan “ataques” a personas que sufren de asma, por ejemplo.

El #6 es el famoso “foam” que es también muy difícil de reciclar y no se descompone, permaneciendo en la naturaleza para siempre. El #7 es el número que usan para cualquier plástico que no entre en las otras seis categorías. Como son tantos y tan diferentes, los centros de acopio no los aceptan por no poder separarlos y por ser potencialmente peligrosos para sus empleados.

Los plásticos más fáciles de reciclar son los enumerados #1 y #2, seguidos del #4 y #5. No todos los centros de acopio aceptan todas las clases de plástico por lo que debes orientarte antes de llevarlos o depositarlos en las cajas de reciclaje municipales. Es importante también que sepas que en Puerto Rico todavía no se recicla el plástico (ni el papel ni el aluminio), sino que se acopia y se vende a otros países donde es reciclado. Esta acción adicional aumenta el impacto de los plásticos sobre el cambio climático al quemar más combustible durante su transportación. También, la cantidad de energía y agua que se necesita para el proceso de reciclaje es significativa, por lo que deberíamos estar buscando otra manera de utilizar nuestros recursos más eficientemente.

De todas maneras, ningún plástico es totalmente inocente por lo que se recomienda que sigas estos consejitos, especialmente si los vas a usar para comida o para niños.

Nunca uses envoltura de plástico para tu comida y mucho menos la calientes dentro de envases plásticos en el microondas. El calor aumenta la posibilidad de que los químicos dañinos del plástico pasen a la comida.

No laves los plásticos con detergentes fuertes ni los metas en el lavaplatos automático, ya que cuando el plástico se ralla o desgasta contamina más fácilmente la comida.

Es mucho mejor que busques alternativas para envasar y almacenar como el cristal y el acero inoxidable.

En lugares donde compras comida, pide envases descartables de plásticos biodegradables (PLA) y auspicia aquellos locales donde los provean.

Como ves esto de reciclar no es todo lo que nos quieren hacer creer. Aunque es importante reciclar, no es suficiente. El reciclaje debe ser nuestro último remedio y hay que aprender a cambiar algunas cosas en nuestras vidas si queremos ser realmente responsables de nuestro futuro y de nuestro planeta. Sin embargo, es siempre mucho mejor, como personas conscientes y consecuentes con nuestros valores, Repensar y Reducir la manera en que utilizamos los plásticos y Reusarlos siempre que sea posible.

Puedes buscar más información sobre los plásticos a través de los siguientes enlaces de la Internet:
www.earth911.org/plastics/
www.pbs.org/strangedays/pdf/StrangeDaysSmartPlasticsGuideSpanish.pdf
www.ads.gobierno.pr

***

¡Qué deprimente se ha vuelto nuestra mal llamada democracia! Creo que no debería comenzar este escrito en tan bajo ánimos, pero no encuentro cómo hacerlo de otra manera. Quizás debería utilizar el enojo que surge de mi frustración o la pasión que es la que me mantiene activo a pesar de los pesares. O simplemente me debería rendir como muchos lo han hecho a la desesperanza, al hastío o a la apatía.

Falta sólo una semana para las elecciones de 2008. Ya no vale la pena argumentar sobre el error que están cometiendo aquellos que han decidido no participar de este proceso pseudodemocrático. Entiendo sus argumentos pero no los puedo aceptar. Lo que no puedo entender son sus intenciones. Si esta es la única herramienta que nos han dado para manifestarnos como pueblo, no podemos dejarla a un lado. ¿es realmente no ir a votar una forma de expresión? ¿realmente hacen un impacto los que deciden no ir a votar en nuestra dirección como pueblo, como nación? Yo entiendo que no. Entiendo que el no votar lo que hace es darle a un grupo de fanáticos ignorantes el poder de decidir por mi, y por eso considero un error inperdonable el que decidas no ir a votar en las elecciones.

Yo entiendo también que la estructura y la forma de hacer política en Puerto Rico está vampirizada por sectores que no responden a mis valores ambientales y sociales. Es todo una complejidad construida, un espectáculo maquiavélico, para que la gente se confunda y no se le permita ejercer su derecho a la expresión democrática de elegir aquellos que realmente sean sus representantes en la administración del país. Es casi imposible.

Si observan bien, casi todo el enfoque para las elecciones está centrado en la gobernación y en la comisaría federal. Esto es lo único a lo que nos dan a escoger de forma más o menos “educada”, o sea, con algo de información para basar nuestras decisiones. Sin embargo, ni el gobernador ni el comisionado residente son realmente quienes representan nuestros valores e ideologías, si no, que representan las pseudoideologías de estatus político y quienes van a administrar lo inadministrable. A ver si cualquiera de los pasados gobernadores han podido administrar el Departamento de Educación, por ejemplo. Ninguna de las agencias de gobierno se mueve en una nueva dirección con un nuevo incumbente. Roselló tuvo que poner estructuras paralelas para poder hacer todo lo que hizo, ya que estas estructuras tienen ya su forma de ser y moverse sin aceptar cambios verdaderos.

Yo considero que quienes son los que realmente nos represenan son los miembros de la legislatura y de las asambleas municipales. Estas posiciones son las que por nuestra constitución están hechas para que reflejen la diversidad de valores e ideologías de los puertorriqueñas de forma más directa. Sin embargo, NADIE que yo conozco sabe quien es su representante, o su senador o su asambleísta municipal. Los sectores que controlan los partidos políticos se dieron cuenta de esto hace mucho tiempo y por eso es que en toda la campaña electoral sólo se le hace énfasis al gobernador y al comisionado residente. De hecho, los portavoces de la legislatura se quedan calladitos (tanto que fastidian durante los cuatro años) y no hay formas fáciles de conseguir información ni por internet de los candidatos a estos puestos representativos.

…en algún momento terminaré con esta depresiva reflexión…

Normalmente cuando salimos a comprar muchas veces nos dejamos llevar por las marcas para saber intuitivamente que un producto es de mejor calidad que otro. ¿Pero cómo podemos saber cuando un producto es mejor para nuestra salud y la salud de nuestro ambiente y sociedad?

En los últimos años se han creado varias “ecoetiquetas” que nos ayudan a identificar aquellos productos o compañías que han alcanzado estándares confiables de protección ambiental y justicia social. Generalmente, las mejores ecoetiquetas indican que una organización independiente ha verificado que el producto cumpla con estos estándares de manera significativa y consistente. De esta manera podemos comprarlos confiando que lo que dice la etiqueta es cierto, ya que cualquier producto puede tener un término genérico en su nombre, como “natural” u “orgánico”, pero esto no significa que realmente lo sea.

Existen un sinnúmero de estándares desarrollados en diferentes países con diferentes niveles de control de calidad. Sin embargo, la falta de información es uno de los mayores obstáculos para comprar con consciencia hoy en día. El problema fundamental es que más allá de un pequeño grupo de consumidores conscientes, la mayoría de las personas no saben buscar estas etiquetas, dónde encontrarlas, qué significan o si son realmente mejores que aquellos productos que no las tienen.

Usualmente como funcionan estas etiquetas es que una compañía solicita a la organización independiente el derecho a usar la etiqueta o logo en su producto. La compañía paga por la solicitud y, si cumple satisfactoriamente con los estándares del programa, paga por el uso del logo en la etiqueta de presentación del producto. Ejemplos conocidos en Puerto Rico de este procedimiento lo son las etiqueta de “Hecho en Puerto Rico” de la Asociación Productos de Puerto Rico y las de Mesones Gastronómicos/Paradores de la Compañía de Turismo. Claro que los estándares de estos no son necesariamente amigables con el ambiente o las comunidades.

Como consumidores concientes, es importante comenzar a buscar estas ecoetiquetas para que se nos haga más fácil ser consecuente con nuestros valores ambientales y sociales. Las economías y los mercados se hacen sostenibles en la medida que los consumidores mejoramos nuestras decisiones y nos educamos para comprar y vender productos y servicios saludables para todos.

Es bien fácil poder llegar a la tienda y escoger aquellos productos que sabemos son mejores para nosotros y nuestro planeta. No solamente nos sentimos mejor por haber hecho lo correcto, sino porque fuimos consecuentes con nuestros valores. A medida que más de nosotros apoyemos las ecoetiquetas tanto el gobierno como las compañías cambiarán sus políticas para un Puerto Rico más saludable y un mundo más sostenible.

Algunos ejemplos de ecoetiquetas que podemos encontrar en Puerto Rico:

Para productos agrícolas locales:

“Del Pais” del Fondo Integral para el Desarrollo Agrícola (FIDA) del Departamento de Agricultura de Puerto Rico www.delpaispr.com

Para productos agrícolas producidos sin químicos tóxicos:

“USDA Organic” del Programa Nacional Orgánico del Departamento de Agricultura Federal (USDA) www.ams.usda.gov/nop

Para productos comercializados de manera ambiental, social y económicamente sostenibles:

“Fair Trade Certified” de Transfair USA www.fairtradecertified.com

Para enseres eléctricos de bajo consumo de energía:

“EnergyStar” de la Agencia de Protección Ambiental Federal (EPA) y el Departamento de Energía Federal (USDE) www.energystar.gov

Para Playas y Marinas con prácticas responsables con el ambiente:

“Bandera Azul” de la Fundación para la Educación Ambiental (FEE) www.blueflag.org

Para edificios y construcciones ambientales:

“LEED” Leadership in Energy and Environmental Design del United States Green Building Council. www.usgbccaribbean.org

Para más información sobre otras ecoetiquetas y sus diferencias pueden navegar el Internet a greenerchoices.org o ecolabelling.org.E

Durante la charla, por problemas técnicos, no pude presentarles el video de StoryofStuff.com , el cual encontré en español por YouTube bajo Historia de las Cosas. Este video es el mejor resumen de la situación actual de nuestro sistema de comercio, el cual necesita una revisión profunda si es que queremos continuar como especie viable en este planeta.

bendiciones
el profeta